Linguine con uova di salmone, mascarpone e limone

400 gr. di linguine
1 limone
1 vasetto di mascarpone
1 vasetto di uova di salmone
Erba cipollina

PREPARAZIONE:

Prendete la scorza di limone e grattugiate finemente.
Quindi premete il limone.
Lavate e tritate finemente l'erba cipollina.
Fate cuocere il mascarpone , aggiungendo la scorza e il succo di limone, coprire e lasciare che gli ingredienti si fondino.
Cuocere la pasta in acqua bollente salata secondo il tempo di cottura indicato sulla confezione.
Versare in una grande ciotola con limone mascarpone, aggiungere la pasta, erbe e uova di salmone .
Mescolare e servire subito.

*POTETE SERVIRE LA PASTA ANCHE FREDDA BLOCCANDO LA COTTURA SOTTO L'ACQUA GHIACCIATA