Tagliatelle alla bolognese

TEMPO: 25 MIN.
DIFFICOLTA': **

INGREDIENTI:

400 gr. di tagliatelle
300 gr. di carne di manzo ben tritata
200 gr. di polpa di pomodoro
100 gr. di lardo
1 carota
1 costa di sedano
1 cipolla
parmigiano reggiano grattugiato
olio extravergine d'oliva
pepe
sale


PREPARAZIONE:

Tritate il sedano, la carota e la cipolla e fateli soffriggere in padella con un filo d'olio.
Aggiungete il lardo tritato e la carne macinata.
Appena la carne sarà leggermente rosolata versate un po’ d’acqua, circa un bicchiere, il vino rosso, la salsa di pomodoro, il pepe ed un pizzico di sale. Continuate la cottura per circa 1 ora e mezzo.
Lessate nel frattempo la pasta, scolatela al dente e conditela con il sugo preparato.
Servite le tagliatelle alla bolognese con una spolverata di parmigiano grattugiato.